Bierzo 6ºC Temp.
Bierzo
Entre pequeños pueblos salpicados de techos de pizarra, algún peregrino de camino a Santiago descubre un secreto que aguarda ansioso por ser desvelado:
Un paisaje en donde no pasa el tiempo. Pequeños pagos de una tranquila y espiritual belleza. Las cepas son más viejas que nosotros, así que debemos callar y escuchar en silencio lo que nos susurran.
Entramos en los viñedos de la comarca del Bierzo, su uva: la Mencía.
La Comarca del Bierzo
El Bierzo está situado en el noroeste de la península, un valle flanqueado por montañas entre León, Galicia y Asturias. Clima continental con marcada influencia atlántica, que guarda un equilibrio de humedad por el Atlántico (de Galicia) y el seco (de Castilla), con una media de 650 ml de lluvia y una temperatura de 23,3ºC ( min 3,6ºC y max 23,6ºC). La región tiene 4.500 ha de viñas viejas en vaso, pero apenas hay pagos que superen las 2 ha, por supuesto casi nunca en llano.
Nuestros viñedos
Hace ya más de diez años que comenzamos una ardua labor de recuperación de viñedos viejos, pequeños pagos que a día de hoy forman 40 ha. de cepas viejas, casi centenarias, en suelos mayoritariamente minerales y arcillosos en los valles y aluvión con conglomerados en el área de Valtuille de Arriba y Pieros.
Hasta el momento de la vendimia, todo es cuidadosamente controlado: grado de azúcar de las uvas, control del índice de polifenol, control del color... todos los datos que nos permiten determinar el mejor momento para vendimiar el fruto.
La vendimia es especialmente laboriosa, únicamente puede realizarse a mano, ya que no hay espacio suficiente para los tractores y además los desniveles son demasiado pronunciados. Cada cepa tiene un rendimiento limitado que se sitúa a menudo por debajo de los 1,2 kg.
Obtener una uva sana, de excelente calidad, implica más labor en el campo y menores rendimientos en peso. La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas perforadas de 10 a 15 kg, para que los racimos lleguen enteros y en perfecto estado hasta la mesa de selección de la bodega.
Ctra. de Dehesas a Posada del Bierzo, Ponferrada 24390 (León), España.
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